Pas casher
Description: Polyoxyethene (20) sorbitan monopalmitate (polysorbate 40) (emulsifier)
Fonction: emulsifier
Justification:
Polysorbate 40 is made from sorbitol esterified with fatty acids (often stearic/palmitic) then ethoxylated; kashrus literature (kosherquest.org, Star-K style guides) groups polysorbates with mono/diglycerides as requiring reliable certification for the fatty-acid source, not kosher by default.
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