Koscher, außer für Pessach
Beschreibung: Calcium gluconate (firming agent)
Funktion: firming agent
Begründung:
Gluconic acid is industrially produced by fermenting corn-derived glucose, so despite being highly processed, conservative kosher-for-Passover guides treat it as a kitniyot-derived ingredient requiring special certification.
Wenn oben kein Status angezeigt wird, bedeutet das nicht automatisch, dass der Zusatzstoff nicht koscher ist - er ist möglicherweise einfach noch nicht in unserer Datenbank dokumentiert.